El proyecto “ Aliments de l’Horta i la mar per a València. Construint un mapa del sistema agroalimentari municipal” está impulsado por la Delegación de Agricultura, Alimentación Sostenible y Huerta en colaboración con el Consell Alimentari Municipal de València.

El proyecto tiene como objetivos:

  1. Recopilar y visibilizar información disponible en relación al sistema agroalimentario municipal y otros activos relacionados con el ámbito agroalimentario, a través del Geoportal del Ayuntamiento de València.
  2. Elaborar un mapa-guía de recursos públicos y específico sobre dónde abastecernos en el municipio con productos de proximidad de l’Horta y el mar a través de canales cortos de comercialización y dónde encontrar redes comunitarias y de apoyo alimentario.
  3. Difundir y sensibilizar sobre el consumo de estos productos en los barrios y visibilizar a las personas que los producen en l’Horta de València a través de talleres y rutas alimentarias.

¿Te interesa el proyecto y quieres saber cómo colaborar? Escríbenos a: consell.alimentari@valencia.es

Puedes consultar en este enlace la presentación que se realizó a la Comisión Permanente del CALM para exponer el proyecto.

Guía local de consumo de alimentos de proximidad al término municipal de València

La guía local de consumo de alimentos de proximidad al término municipal de València es uno de los resultados de este proyecto, derivados del objetivo 2 (ver arriba).

A través de ella podemos consultar de manera fácil dónde adquirir a los diferentes distritos de València, alimentos de proximidad a través de los mínimos intermediarios posibles o comprando directamente a la persona productora, es decir, a través de lo que se denomina canales cortos de comercialización.

En esta guía, la proximidad hace referencia principalmente a aquellos alimentos que se producen o elaboran en el territorio de l’Horta de València y el mar más próximo, es por eso que principalmente encontraremos hortalizas, frutas y verduras.

¡Descárgate la guía aquí!

Si quieres formar parte de la guía como persona productora o como punto de abastecimiento de productos al término de València, puedes rellenar este formulario.

¿Quieres saber cuáles son las frutas y verduras de cada temporada en l’Horta de València? ¡Consúltalas aquí!

Además, estamos elaborando la guía ampliada, que consta de un dossier donde encontrar iniciativas y proyectos de producción y elaboración de alimentos en el ámbito de l’Horta (agricultura, ganadería y pesca) y saber dónde adquirirlos al término de València. También se recoge información sobre las diferentes agriculturas urbanas en la ciudad, los principales agentes vinculados a la gobernanza agroalimentaria de proximidad o las iniciativas vinculadas al derecho a la alimentación.

¡Pronto podréis consultarla!

DOSIER: una red agroalimentaria de proximidad

Este dosier pretende ser una herramienta para visibilizar y dar a conocer a la ciudadanía diferentes iniciativas, proyectos, empresas y entidades vinculadas al territorio de l’Horta que trabajan en el ámbito agroalimentario impulsando la producción y consumo de los alimentos sostenibles, saludables y de proximidad de este territorio, y fomentando los canales cortos de comercialización para su venta.

El dosier se estructura como un directorio con tres partes:

1. Quién produce y elabora

Proyectos productivos de agricultura, ganadería y pesca, y de elaboración de alimentos en el ámbito de l’Horta de València y que comercializan a través de canales cortos de comercialización.

2. Dónde abastecernos

Puntos de abastecimiento donde podemos conseguir alimentos de proximidad a través de canales cortos de comercialización en el término municipal de València.

3. Entidades, organizaciones y colectivos

que en el ámbito de l’Horta trabajan por un sistema agroalimentario local más justo, saludable y sostenible en el marco del Consejo Alimentario Municipal de València.

Puedes descargártelo AQUÍ

Para solicitar formar parte del directorio como proyecto productivo, de elaboración o punto de abastecimiento de alimentos de proximidad consulta este enlace:

https://forms.gle/3WJFDj4RSH8bDrQb6

La elaboración del dosier ampliado se deriva del trabajo realizado en el marco del proyecto “Alimentos de l’Horta y el Mar para València”, impulsado por el Consejo Alimentario Municipal y la Delegación de Agricultura, Alimentación Sostenible y Huerta del Ayuntamiento de València, así como de las sinergias con el proyecto “Labrando soberanía alimentaria en València: fortalecer procesos, iniciativas y redes locales y globales para contribuir a garantizar el derecho a la alimentación”, impulsado por la Fundación Mundubat bajo la financiación de la Concejalía de Cooperación al Desarrollo y Migración del Ayuntamiento de València.
Uno de los objetivos de ambos proyectos es facilitar a la ciudadanía información relacionada con el sistema agroalimentario de l’Horta y la red de agentes y entidades que promueven una alimentación más saludable, sostenible y justa a través de este espacio agrario.

Programa de Sensibilización sobre Alimentación de Proximidad, Saludable, Sostenible y Justa en los Barrios edición Cabanyal-Canyamelar

Este programa de sensibilización sobre alimentación de proximidad, saludable, sostenible y justa en los barrios se enmarca dentro del proyecto “Alimentos de l’Horta y el mar para València”. Este primera edición tendrá lugar en el barrio del Cabanyal-Canyamelar.

El programa consta de varias sesiones presenciales con diferentes formatos donde se echará de los hilos producción-abastecimiento-consumo-cocina vinculados al tejido del barrio para habla de alimentación sostenible, saludable y justa. Se hará a través de actividades donde cobran centralidad los vínculos entre el territorio, la estacionalidad y la proximidad, las personas productoras y el pequeño comercio, l’Horta y el paisaje agrario y pesquero o la gastronomía local. También se encuentra un espacio donde acercarse a varias iniciativas comunitarias relacionadas con la alimentación en el barrio.

El objetivo del programa es acercar a la ciudadanía la alimentación de proximidad y su vínculo sobre nuestro territorio, así como trabajar conjuntamente los conceptos de alimentación saludable, sostenible y justa y sus implicaciones.

Sesión 1: jueves 21 octubre, 17.30 - 19.30 h

Lugar: Universitat Popular del Cabanyal, Carrer Osset, s/n

Alimentación de proximidad, temporada y canal corto.

Associació Arrelaires

La primera sesión de este programa sobre alimentación de proximidad, saludable y sostenible en los barrios, consistió en una jornada de presentación del proyecto y del programa en su edición en el barrio del Cabanyal-Canyamelar. También se reservó un tiempo para enmarcar y debatir los conceptos de alimentación de proximidad, de temporada y de canal corto de comercialización en contraposición con la alimentación industrial y sus consecuencias sobre la salud y el medio ambiente.

Sesión 2: jueves 28 octubre, 17.30 - 19.30 h

Punto de salida: Calle Leonor Perales Poetessa 6, Castellar-L’Oliveral

Ruta por l’Horta: conozcamos el espacio agrario y productivo que nos abastece

Proyecto productivo agrícola Mastika l’Horta (Castellar-l’Oliveral)

En la segunda sesión de este programa sobre alimentación de proximidad, saludable y sostenible en los barrios, hemos visitado el proyecto agrícola de producción ecológica de verduras y hortalizas de Mastika l’Horta, con el productor y productora Bruno y Laura, que nos contaron muchas cosas sobre la huerta, el territorio, la agroecología, el riego, las acequias, las hortalizas, o el trabajo del cultivo en el campo de cada día.

Mastika l’Horta tiene un punto de reparto de sus productos en una de las tiendas del barrio del Cabanyal-Canyamelar, la cual fuimos a visitar en la tercera sesión del programa, junto con otras tiendas. El objetivo de ambas visitas fue que las persones participantes vieran de primera mano la conexión directa entre el trabajo del labrador/a y el punto de venta directa a nuestros barrios.

Sesión 3: sábado 6 noviembre, 10 - 13 h

Punto de salida: jardín de la calle Martí Grajales

Ruta alimentaria: conozcamos tiendas de alimentación de proximidad en el barrio

Associació Arrelaires + tenderos/as alrededor del Mercado del Cabanyal

En la tercera sesión del programa sobre alimentación de proximidad, saludable y sostenible en los barrios, hemos realizado una ruta alimentaria por el barrio del Cabanyal-Canyamelar donde hemos visitado diferentes tiendas y puntos de abastecimiento en los que podemos adquirir algún tipo de producto de proximidad. El objetivo de la jornada era que las personas participantes conocieran algunos de los pequeños comercios donde comprar estos productos y tomar contacto con las personas tenderas. Agradecemos a Eva de Herbetes, a Cinzia de Al Grano, a Juanjo de la Tira de Contar del Mercado del Cabañal y a las compañeras de Sensato el atendernos y explicarnos por qué es importante para ellas la producción y el consumo de proximidad.

Sesión 4: sábado 13 noviembre, 10 - 12 h

Punto de salida: Iglesia de la Bona Guia, calle d’Eugènia Viñes, 235

Proyecto Caminos de la Pesca: Itinerario por el patrimonio marítimo y pesquero del barrio.

Proyecto de la Càtedra Terra Ciutadana / visita guiada con Paseando València

En la cuarta sesión del programa sobre alimentación de proximidad, saludable y sostenible en los barrios realizamos una ruta por el patrimonio pesquero de este barrio marítimo del Cabanyal-Canyamelar, poniendo de relieve el importante vínculo entre el urbanismo, la arquitectura y la producción y distribución de alimentos en las ciudades. A partir del proyecto Caminos de la Pesca, de la Cátedra Tierra Ciudadana y con la guía Marga Alcalà de Paseando València.

+ info Caminos de la Pesca: https://www.caminsdelapesca.org/

Sesión 5: jueves 18 noviembre, 17.30 - 19.30 h

Lugar: Espai Drassanes 52, calle Drassanes 52

Cocina local de temporada. Demostración culinaria.

Chef Cristina Ruiz

En la quinta sesión del programa de alimentación de proximidad, saludable y sostenible en los barrios recibimos una formación práctica en cocina local de temporada y local con la Chef Cristina Ruiz en la cocina de Astilleros 52. Mientras nos explicaba cómo hacer una receta de arroz meloso con cangrejos, raya, calabaza y acelgas.

Sesión 6: sábado 20 noviembre

Lugar: Cabanyal Horta, calle Granero, 4

12 h / Iniciativas de barrio y alimentación comunitaria + comer popular de temporada

Horts Cabanyal Horta + Cuina de barri

17 h / Presentación del libro “COCINA DE DESPENSA. Gastronomía, territorio y soberanía alimentaria”

Al Paladar, Caliu Espai Editorial / Fundación Mundubat

La sexta sesión del programa sobre alimentación de proximidad, saludable y sostenible en los barrios, la hicimos coincidir con el VI cumpleaños de Cabanyal Horta. A pesar del tiempo, aprovechamos para conocer de primera mano mi la historia y el proceso de los huertos comunitarios de Cabanyal Horta. También nos explicaron el proyecto de alimentación comunitaria “Cocina de Barrio” que llevan adelante tres días la semana, y disfrutamos de la comida hecha en la olla comunitaria.

Por último, de la mano de Espacio Rescoldo, Al Paladar y Mundubat se presentó el libro “Cocina de Despensa: gastronomía, territorio y soberanía alimentaria”, que hace un recorrido por las recetas del espacio gastronómico de Al Paladar y pone en el centro a sus productoras de proximidad.

Sesión 7: jueves 25 noviembre, 17.30 - 19.30 h

Lugar: Universitat Popular del Cabanyal, Calle Osset, s/n

Conclusiones, clausura y teatro

Rafa Segura y Carla Chillida (Atirohecho) / Fundación Mundubat

La séptima y última sesión del programa sobre alimentación de proximidad, saludable y sostenible en los barrios, fue un encuentro de cierre y evaluación. Trabajamos con algunas personas participantes las conclusiones y valoraciones sobre el programa piloto, y nos despedimos con una maravillosa pieza de microteatro de Carla Chillida y Rafa Segura de Atirohecho Teatro, que se desarrollaba a partir del concepto de Soberanía Alimentaria. Esta conclusión fue gracias a la colaboración con la Fundación Mundubat.

¡Esperemos poder replicar el programa en otros barrios! ¡Gracias a todas!

Barrios y Alimentación

En el marco del proyecto “Aliments de l’Horta i la mar per a València”, promovido por el Consejo Alimentario Municipal (CALM) y la Concejalía de Agricultura, Alimentación Sostenible y Huerta, se identificaron iniciativas, tiendas y mercados donde podemos abastecernos de productos de proximidad en los diferentes barrios de la ciudad.

A partir del proyecto, desde el grupo de trabajo de Canales Cortos de Comercialización del CALM, se ha querido dar voz y conocer más en profundidad algunas de estas iniciativas que fomentan el vínculo entre la alimentación de proximidad y la escala de barrio, a través de estos primeros Encuentros sobre Barrios y Alimentación.

A lo largo de octubre y noviembre os emplazamos a cuatro charlas donde intercambiaremos experiencias con iniciativas alimentarias en los barrios de Russafa, Benimàmet, Cabanyal-Canyamelar y Malilla.

Apuntaos las fechas!

26 de octubre 19.30 h

Russafa (C/Literato Azorín, 39, en la sede de la Plataforma por Ruzafa)

Hablaremos de las diferentes maneras de consumir de proximidad en el barrio con iniciativas y tiendas del barrio.

28 de octubre 17.30 h

Benimàmet (Plaza de Luís Cano)

Iremos a la Fiesta de la Calabaza, organizada por la “Taula per la Partida”, que presentarán la iniciativa, con merienda y otras actividades!

2 noviembre 19 h

Cabanyal-Canyamelar (C/Sant Pere 37, en l’Escorxador del Cabanyal)

Hablaremos de pesca, acuicultura y patrimonio pesquero con el proyecto Caminos de la Pesca, y Clòtxines del Cabanyal.

9 noviembre 19 h

Malilla (Parque Urbano de Malilla, Alquería de los Peris, junto a los huertos urbanos)

Intercambiamos experiencias con iniciativas de diferentes barrios sobre como promover el consumo de alimentos de proximidad desde la gestión comunitaria.

*Estos encuentros están coordinados por la asociación Arrelaires y financiados por la Fundación Mundubat a través de la convocatoria de proyectos de EpD de la Concejalía de Cooperación al Desarrollo y Migración del Ayuntamiento de València. En el marc del projecte Aliments de l’Horta i la mar per a València, impulsat pel CALM i la Regidoria d’Agricultura, Alimentació Sostenible i Horta.